Tomme de brebis et figues : toutes nos recettes

Name: Des recettes épatantes à faire avec la tomme de brebis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tomme de brebis

« Tomme » désigne une multitude de fromages qui ont en commun le nom et le fait d’être des productions domestiques et au lait maigre Photo par Fiorucci

Ce fromage à base de lait de brebis et à pâte pressée non cuite se rapproche de l'Ossau Iraty mais il se différencie grâce à ses saveurs à la fois douces et acidulées. Originaire des Pyrénées-Atlantiques, la tomme de brebis est d'abord moulée, pressée puis séchée.

Traditionnellement dégustée avec de la confiture de cerise noire, la tomme de brebis accompagne agréablement une salade de crudités et agrémente quiches, cakes salés ou légumes farcis.

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Crinkle cake salé butternut, figues et tomme de brebis

OrianeC

Le crinkle cake, c’est cette tarte croustillante réalisée avec de la pâte filo repliée en accordéon. On insère la garniture entre les plis, puis on verse un appareil par-dessus avant cuisson. Ici, j’ai choisi une version sucrée-salée avec de la courge butternut rôtie, des figues en conserve, de la tomme de brebis et quelques feuilles de sauge. Résultat : une texture ultra croustillante, des saveurs douces et parfumées, parfaites pour un dîner d’hiver, accompagné d’une soupe. Une recette originale et réconfortante à tester sans tarder !

Pain perdu à la Tomme de brebis, jambon cru, confiture de cerises noires et roquette, figues rôties

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Une très très bonne recette avec une belle découverte que ce pain perdu en version salée. Si vous voulez vous régaler autant que nous on s'est régalé avec ce plat, achetez de la qualité, vous ne le regretterez pas.

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Salade de roquette aux figues et tome de brebis

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